新春松梅　びわの葉漬け梅干し　　(マドモアゼル・愛プロデュース　ぷらむ工房製)　

セット内容
赤松漬け梅干し　塩分20％　250グラム　（ご家庭用無選別）
びわの葉漬け梅干し　塩分20％　250グラム　(ご家庭用無選別）


2026年新春梅干しが出来上がりました。赤松梅干し、ビワの葉梅干し、両方とも、添加物が一切入っていないことはもちろん、赤穂の天然塩20％を仕込んで作られた、各250グラム入り、合計500グラムのセットです。みなべ地方で採取した女松と共に漬けられた梅干しは、今年で3年連続となり、大変好評をいただいております。今年のセットは、新たにびわの葉漬け梅干しの入るセットになります。

びわの葉漬け梅干しはほとんど他に例がないと思いますが、ここ数年にわたって製法を研究し、実験の結果、本当に素晴らしい梅干しが出来上がりました。松梅干しの清らかな味わいに対し、びわの葉漬け梅干しは、滋味あふれた救いの味わいが特徴です。自信作ですので、今年はセットで発売させていただきました。

製造は日本一の梅の里 紀州みなべ町で100年以上にわたって梅干しを作り続けているぷらむ工房(岩本食品)製。ぷらむ工房さんは、よくテレビで取り上げられるみなべの老舗で、私のところでも、女松のジュースである「みなべの赤松ドリンク」を継続的に作っていただいています。今年もまた素晴らしい塩と赤松の葉をいれた松の葉梅干しを、そして新たに登場するびわの葉漬け梅干しが、私とプラム工房さんの共同のプロデュースにより作られました。

今回は大型の樽を2樽用意していただき、両方の素晴らしい梅干しが完成しました。

原料となる南高梅は、ぷらむ工房さんの梅園製で、大切に育てられた最高級の梅を使っています。デリケートな柔らかさはみなべ南高梅特有のもの。梅園を持つぷらむ工房製ならではの安心な梅の味わいです。

松葉エキスが含まれた梅干しは時々見かけますが、梅と松葉を共に漬けてできた梅干しはおそらくこれしかない貴重なものです。また、びわの葉漬け梅干しも素晴らしい味です。松葉漬けよりも多少甘い印象で酸味を意識せずにいただけます。

今年ご提供できる梅干しは味は最高ですが、昨年に比べてやや小粒をなります。これは生育時にみなべ地方を襲った天候による影響があります。雹による影響が大きく、梅表面に雹による傷跡が残った梅干しが散見されます。また、昨年よりも小粒であるものの、味は決して昨年と劣るものではありません。小粒でも重量は昨年と同じで、値段は昨年よりもお安いご提供となっています。

(賞味期限は梅干しと梅酢共に26年末となっておりますが、20％漬けの場合、本当は半永久的に保存できます。また松梅を漬けた時に同時にできる梅酢ですが、松梅酢もびわの葉梅酢もともにここでしか求められない逸品です。別途カートにて発売しています)

2026 　新春松梅＆ビワの葉漬けセット　250ｇ×2　3000円

製造元　私の家は梅農家　ぷらむ工房　https://plumkoubou.jp/
プロデュース　マドモアゼル愛＆ぷらむ工房